野菜とくだもののパワー ファイトケミカルスできれいになる本

きれいな人、元気な人は野菜やくだものをたくさん食べています。野菜やくだものに含まれている、きれいと元気をつくるパワーの素が「ファイトケミカルス」。

ファイトケミカルスとは、「ファイト=植物の」と「ケミカルス=化合物」で、植物が自分の身を守るためにつくりだした色素や香り、辛味、苦みなどの成分のことをいいます。紫外線やストレスなどによって生じる活性酵素を消去する抗酸化成分として注目されている「第7の栄養素」で、リコペン、β-カロチン、イソフラボンなどもみんなファイトケミカルスです。

例えば紫や青などのアントシアニン類は目にいい、黄色やオレンジ系のカロテノイド類は免疫力アップに、緑のクロロフィルにはデトックス効果が高いなど、色によって働きが違うのもファイトケミカルスの特徴。また、ファイトケミカルスは皮や種などに多く含まれているので、オーガニックで摂るとさらにいいことがわかっています。

本書では、抗酸化研究の第一人者による監修のもと、ファイトケミカルスの効果、多く含まれる野菜やくだもの、手軽で効果的な取り入れ方をカラフルな写真でご紹介。オーガニックについてもわかりやすく紹介しています。


【CONTENTS】

Chapter1
野菜＆くだもの美人がきれいなワケ
Chapter2
ファイトケミカルスたっぷり野菜＆くだもの図鑑
Chapter3
女性にうれしいオーガニック
Chapter4
オーガニック農法のパイオニア
Chapter5
ファイトケミカルスたっぷり！きれいになれるカラフルRecipe
Chapter6
ファイトケミカルスを手軽に摂る方法

* 発行: 株式会社からだにいいこと　* 発売: 株式会社祥伝社
* 単行本（ソフトカバー）: 96ページ
* 発売日： 2016年9月7日／商品パッケージの寸法: タテ27 x ヨコ21 x 厚み1 cm